01 / ABOUT THE PLACE
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테이블로 피어오르는 김 너머로 맑은 육수와 산뜻한 허브 향이 번진다. 시모교구 주도시키타정에 자리한 'Beto Kitchen'의 대표 메뉴 중 하나는 닭 뼈를 10시간 이상 푹 끓여 완성하는 담백한 닭고기 포다. 베트남에서 직송한 쌀국수 면에 교토의 구조네기를 더해 개운하게 끓여낸 한 그릇은, 육수의 깊은 감칠맛이 은은하게 퍼져 점심 식사로 가볍게 즐기기에도 부담이 없다.
면 요리의 선택지는 쌀국수 포에 그치지 않는다. 해산물 기반의 육수에 쫄깃한 타피오카 면을 넣은 '후티우', 직화 구이 고기와 튀김 스프링롤을 새콤달콤한 소스에 적셔 먹는 하노이식 '분짜', 레몬글라스 향이 감도는 얼큰한 육수의 '분보후에' 등 베트남 각지의 개성이 담긴 면 요리가 고루 갖춰져 있다. 점심시간에는 원하는 면에 생·튀김 스프링롤, 순한 맛 치킨 커리, 작은 찬을 곁들인 세트가 마련되어 다양한 맛을 조금씩 맛보고 싶을 때 제격이다.
식사 후에는 베트남 특유의 음료와 디저트로 여유로운 여운을 즐길 수 있다. 진한 연유를 넣은 전통 베트남 연유 커피는 물론 '에그 크림 커피', '베트남 커피 요거트'처럼 달콤함과 쌉싸름함이 어우러진 잔들이 메뉴를 채운다. 콩과 녹두를 넣은 체, 새콤달콤한 풍미와 식감이 돋보이는 흑미 요거트나 잭프루트 요거트, 캐러멜 향을 살린 베트남식 푸딩까지 준비되어 카페처럼 편안하게 식사를 마무리하기 좋다.
내부는 카운터석과 2층 좌석을 함께 갖추어 혼자 찾는 점심부터 여럿이 모이는 저녁 자리까지 편안하게 머물 수 있다. 수요일을 제외한 매일 점심은 11:30부터 15:00까지, 저녁은 17:30부터 22:00까지 문을 연다.
